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红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净、切段，加入少许盐

2.再加入适量料酒，姜，腌制15分钟， 干红辣椒切段、葱切段、香菜切段，姜切丝、蒜切片待用。

3.锅中烧油至七成热

4.带鱼段擦干水分、放入锅中煎至两面金黄

5.煎好的带鱼放入干红辣椒段、姜丝、蒜片

6.用料酒，生抽，五香粉，水，白糖，少量的盐和味精调好的调料

7.将调料倒入

8.大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和香菜即可